Zdroj: https://www.ksidlisti.cz/jidelna/pokrmy-ve-skolnim-stravovani-a-jejich-znaceni • Vydáno: 19.11.2014 6:27 • Autor: Školní jídelna
Dne 13.12.2014 vzniká povinnost značit alergeny v podávaných pokrmech a nápojích dle legislativy EU -2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21. ČR-vyhláška 113/2005 sb.o způsobu označování potravin a tabákových výrobků,§ 8 odstavec 10.Alergeny budou na jídelním lístku označeny číslem dle legistativně stanoveného seznamu. Informace ke stopovému množství alergenů obsažených v pokrmech jsou k dispizici na vyžádání. Tabulka alergenů je u jídelního lístku a na stránkách školy.Vyznačení alergenů má pouze informační charakter.
Množství podávaných pokrmů se řídí vyhláškou č.107/2005Sb., o školním stravování.Spotřební normy nejsou součástí vyhlášky. Gramáže jednotlivých pokrmů jsou orientační a jsou normovány s přepočtovým koeficientem dle věku stravovaných.
Koeficienty
3-6 let - 0,5 7-10 let - 0,7 11 - 14 let - 0,8 15 let - 1
Závazné jsou výživové normy/spotřební koš/.
informace u vedoucí školní jídelny 241090239 skolnijidelna@ksidlisti.cz